当店の蕎麦は、「だったん蕎麦」というものです。 この「だったん蕎麦」とは、中国内蒙古地方に住む「タタール人」、中国語で「韃靼（ダッタン）人」が、海抜1,500ｍ〜2,000mの高地で古くから栽培し、日常食として食してきた栄養豊富な蕎麦です。この地方は年をとっても元気な人が多い地域として古くから注目されてきました。 その原因を調べてみると、健康の秘訣は、「だったん蕎麦」に多く含まれている「ルチン」や「ケルセチン」にあるのではないか、という事が分かってきました。この「ルチン」と「ケルセチン」、生活習慣病の予防効果、活性酸素除去効果、色素抑制効果等、様々な薬理作用を発揮する事が実証されている物質なのです。 そんな体に嬉しい成分を多く含んでいる「だったん蕎麦」、これを食べれば当然体に良い。と結論付けたいところなのですが、一つ問題があったのです。この「蕎麦」、「にが蕎麦」と言われる種類に属し、漢方的で苦く、栄養価がいくら高いとしてもいまいち食べにくいものだったのです。 当店はそこで試行錯誤しました。 この「蕎麦」を美味しく食べる事が出来ないだろうかと。その結果、遂には栄養成分を変えず、日本蕎麦にひけをとらない香りと甘味、食感に仕上げる事に成功したのです。 そんな当店の「だったん蕎麦」、是非一度ご賞味くださいませ。

こちらはだったん掻揚げ蕎麦です

当店の「だったん蕎麦」の特徴 �@「ルチン」「ケルセチン」が豊富 「ルチン」「ケルセチン」は、糖尿病、高血圧症などの生活習慣病予防に効果がある事が分かっています。これらは日本蕎麦にも勿論含まれていますが、だったん蕎麦はこの保有量が何と400倍以上！当店の特選商品「吉祥」に至っては648倍も含まれています。 �A蕎麦が新鮮・高品質 生産地は中国、内モンゴル自治区。最近の相撲界では中心にいる国ですね（笑）。そこの「赤峰市」という地区で採れる品質の良い実だけを厳選、輸入し、日本国内で製粉・製麺しています。だから味・色・香りと文句無し。まさに引き立ての香りです。 �B安心が違います だったん蕎麦は、普通の蕎麦と異なり自殖性植物であり、標高高い環境地域で栽培されていて全て無農薬です。自然のものを自然のままに。安心してお召し上がりいただけます。 �C「継続は力なり」ですね 「だったん蕎麦」は継続的にお召し上がりになるのが健康にとって最も効果的だと言われています。当店の蕎麦は日本蕎麦と変わらぬ食感に仕上げていますので、食べやすさが違います。

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